Ülkemizde ise ilk yerel üretim yapan çikolata fabrikası 1927’de Feriköy’de kurulmuş. İsviçreli Daniel Peter çikolata özüne yoğunlaştırılmış süt ekleyerek bize çikolatayı hediye eden kişi olmuş 🙂 Daha sonra sütlü çikolata İngiltere’de din adamlarının tükettiği bir içecek olarak ünlenmiş. Hatta Papa XIV. Clement’in ölümüne neden olan zehrin sütlü çikolatasının içine atıldığına dair rivayetler de mevcut.
1828’lere gelindiğinde artık kakao presi icadı ve kakao yağı’nın özünden ayrıştırılması bugünkü çikolataya yaklaşmamızı sağlamış. 19. Yüzyılın ortalarına kadar sıvı olarak tüketilen çikolata, artık yiyecek kategorisinde de bulunmaya başlamış. Katı haldeki çikolata üretimini ilk kimin yaptığı tarihçiler tarafından tam sonuca bağlanmasa da 1847’de Joseph Fry isimli bir İngiliz’in ürettiğine dair bilgiler bulunmakta.
- Yüzyılın başlarına kadar çikolata ham maddesi olan şeker ve kakao’nun pahalılığı nedeni ile yalnızca zengin aileler tarafından tüketilebilmiş. 1. Dünya Savaşı’ndan sonra özellikle Belçika’nın endüstrileşmesi ve üretim maliyetlerinin düşmesi üzerine çikolata artık orta ve alt tabakalara da yayılmaya başlamış. Savaş sonrası Belçika’da gerçekleştirilen buluşlardan biri de daha sonra birçok yabancı üreticinin de kullanacağı gramaj büyüklüğündeki tablet çikolatalar olmuş. Yani Belçika, çikolataya tablet şeklini veren ilk ülke olmuş.
İşte hayatımızda bu kadar yer etmiş bu lezzet bu günlere böyle gelmiş. Kakao’nun çikolatanın vücudumuza bir çok faydası olmasının yanında bir de mutluluk hormonu salgılattığı kanıtlanmış bir gerçek.